الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان 
- ساق ضأن : 1 كيلو (لحم بدون عظم) 
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة 
- البصل : كوب ونصف (مقطع شرائح) 
- الثوم : 5 فصوص (حبات كاملة) 
- هيل : 3 حبات 
- ورق غار : 2 ورقة 
- القرفة : عود 
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة) 
- بابريكا : ملعقة كبيرة 
- الزنجبيل : ملعقتان كبيرتان (طازج ومفروم) 
- غارام ماسالا : ملعقتان صغيرتان (خليط من البهارات الهندية) 
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) 
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) 
- الثوم : فصّان (مقطع) 
- طماطم : كوبان (ناضجة ومفرومة) 
- الماء : كوب ونصف 
- ملح : نصف ملعقة صغيرة 
- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة، ويقسم الكوب إلى قسمين) 
- الأرز : 4 اكواب (طويل الحبة، ومطبوخ)