- ساق ضأن : 1 كيلو (لحم بدون عظم)
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- البصل : كوب ونصف (مقطع شرائح)
- الثوم : 5 فصوص (حبات كاملة)
- هيل : 3 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- القرفة : عود
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقتان كبيرتان (طازج ومفروم)
- غارام ماسالا : ملعقتان صغيرتان (خليط من البهارات الهندية)
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : فصّان (مقطع)
- طماطم : كوبان (ناضجة ومفرومة)
- الماء : كوب ونصف
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة، ويقسم الكوب إلى قسمين)
- الأرز : 4 اكواب (طويل الحبة، ومطبوخ)